【Gajoen Tokyo】副料理長（Sous Chef）※複数部門採用

各レストランの調理部門において、料理長の補佐として厨房運営全般をご担当いただきます。. 担当部門における調理業務および品質管理. キッチンオペレーションの管理・改善. 食材の発注・在庫管理・原価管理. メニュー開発および季節メニューの提案. 衛生・安全管理（HACCP）の徹底. スタッフの指導・育成・シフト管理. サービス部門・宴会部門との連携. Oversee food preparation and maintain quality standards within the assigned section. Manage and improve kitchen operations and workflow. Handle ordering, inventory control, and cost management of ingredients. Support menu development and propose seasonal offerings. Ensure strict compliance with hygiene and safety standards (HACCP). Supervise, train, and schedule kitchen staff. Collaborate with service and banquet departments. Ensure all dishes are prepared and presented in line with brand standards. 応募資格. 高卒以上. 調理経験（目安5年以上）. リーダーまたはマネジメント経験. 衛生管理に関する基本的な知識. ホテルまたはレストランでの勤務経験. 副料理長またはChef de Partie以上の経験. 原価管理・メニュー開発の経験. HACCPの知識・実務経験. チームをリードし、現場をまとめられる方. High school diploma or equivalent. Experience in bakery or culinary operations. Strong interest in bread making and bakery products. Ability to work well in a team environment . Attention to detail and ability to work with care and precision . Strong awareness of hygiene and sanitation standards .